Top Restaurant Palma Forn de Sant Joan Gruppen-Menü

Menu 1

"tapas" FÜR MEHRERE PERSONEN

Gemischte Kroketten mit Honig-Aïoli
Krebsfleisch-Mango-Tartar mit Avocado und Herings-Kaviar
Gebackener Ziegenkäse mit Tomatenmarmelade und Olivenpaste
Unsere “Patatas Bravas” – Bratkartoffeln mit “Brava-Sauce”
Pulpo vom Grill mit Olivenöl und Paprika auf Kartoffelpüree
Frittierte Sardellen in Tempura und japanischer Mayonaise
Tintenfischringe “Andaluza” mit Limettenmayonaise
Scharfe Paprikawürstchen von Cantimpalo
Rinderfiletstückchen mit Gänselebersauce
Gegrilltes vom iberischen Schwein mit Pilzen und Rotwein-Reduktion
Spiegeleier mit Kartoffeln, iberischem Schinken und Schinkenöl

NACHSPEISEN ZUR AUSWAHL

CREMA CATALANA FORN:
Hausegemachte Katalanische Creme mit Zimt- und Apfeleis
RHAPSODY
Suppe von Erdbeeren mit Joghurteis und Cookies

WEIN  & GETRÄNKE

Rot Wine
Weiss Wine
Wasser und Kafee
 

Menu 3

"tapas" FÜR MEHRERE PERSONEN

Thunfisch-Tatar, Guacamole und Sojasesamsauce
Gemischte Kroketten mit Honig-Aïoli
Gebackener Ziegenkäse mit Tomatenmarmelade und Olivenpaste
Unsere “Patatas Bravas” – Bratkartoffeln mit “Brava-Sauce”
Pulpo vom Grill mit Olivenöl und Paprika auf Kartoffelpüree
Spanisches Fladenbrot mit Tomaten und Olivenöl

HAUPGERICHT ZU WÄHLEN

Gegrilltes vom iberischen Schwein mit Pilzen und Rotwein-Reduktion
Lamm mariniert mit Zitrone, sautiertem Lauch und Schinken,
cremigem Kartoffelpuree und Clementinenmarmelade aus Sóller
Wolfsbarsch vom Grill, sautiertem Spinat mit Knoblauch und Parmesancreme

NACHSPEISEN ZUR AUSWAHL

CHOCO EXPLOSION
Schokolade-Schaum, Brownie und Vanilleeis
RHAPSODY
Suppe von Erdbeeren mit Joghurteis und Cookies

WEIN  & GETRÄNKE

Rot Wine Reserva
Weiss Wine
Wasser und Kafee
 

Menu 2

"tapas" FÜR MEHRERE PERSONEN

Thunfisch-Tatar, Guacamole und Sojasesamsauce
Gehobelte Gänseleber mit einer Reduktion aus P.X-Wein und spanischem Fladenbrot
Gebackener Ziegenkäse mit Tomatenmarmelade und Olivenpaste
Kroketten aus iberischem Schinken
Pulpo vom Grill mit Olivenöl und Paprika auf Kartoffelpüree
Tintenfischringe "Andaluza" mit Limettenmayonaise
Panierte Garnelen mit Parmesancreme
Gegrilltes vom iberischen Schwein mit Pilzen und Rotwein-Reduktion
Spiegeleier mit Kartoffeln, gegrillter Gänseleber, Portwein-Reduktion
Lamm mariniert mit Zitrone, sautiertem Lauch und Schinken,
cremigem Kartoffelpuree und Clementinenmarmelade aus Sóller

NACHSPEISEN ZUR AUSWAHL

CHOCO EXPLOSION:
Schokolade-Schaum, Brownie und Vanilleeis
Pfirsichsuppe, yuzueis und minzen sorbet

WEIN  & GETRÄNKE

Rot Wine Reserva
Weiss Wine
Wasser und Kafee
 

Menu 4

VORSPEISEN ZU WÄHLEN

Thunfisch-Tatar, Guacamole und Sojasesamsauce
Pulpo vom Grill mit Olivenöl und Paprika auf Kartoffelpüree
Gemüse vom Grill, geräuchertem Mozzarella und Kräuteröl
Gorgonzola-Ravioli mit Birnenpüree und einem Hauch Walnuss

HAUPGERICHT ZU WÄHLEN

Kabeljau, Schwarzer Reis mit Sepien und leichter Knoblauchcreme
Steinbutt vom Grill, sarazenisches Maisrisotto mit
Zucchini und natives Olivenöl extra
Lamm “a las 7 horas” mit einer reduzierten Sauce und
feinem geräucherten Kartoffelpüree
“Tagliata”: Entrecôte in dünnen Scheiben, Rucola, Parmesankäse und
Modena-Reduktion

NACHSPEISEN ZUR AUSWAHL

BACCIO DI DAMA
Mit Crema Catalana gefüllte, leicht karamelisierte Erdbeeren
SUMMER PASSION
Kuchen, Passionsfrucht und Mango Eis

WEIN  & GETRÄNKE

Rot Wine Reserva
Weiss Wine
Wasser und Kafee
 

Menu 5

"TAPAS"  FÜR MEHRERE PERSONEN
Thunfisch-Tatar, Guacamole und Sojasesamsauce
Gehobelte Gänseleber mit einer Reduktion aus P.X-Wein und spanischem Fladenbrot
Gebackener Ziegenkäse mit Tomatenmarmelade und Olivenpaste
Pulpo vom Grill mit Olivenöl und Paprika auf Kartoffelpüree
HAUPGERICHT ZU WÄHLEN
Wolfsbarsch vom Grill, sautiertem Spinat mit Knoblauch und Parmesancreme
Tataki vom Thunfisch (halbdurch), sautierten Zwiebeln mit Spargel  und Tonkatsuosauce
Lamm “a las 7 horas” mit einer reduzierten Sauce und feinem geräucherten Kartoffelpüree
Gegrilltes Rinderfilet, geröstete Zwiebel und Kartoffelgratin
NACHSPEISEN ZUR AUSWAHL

BACCIO DI DAMA
Mit Crema Catalana gefüllte, leicht karamelisierte Erdbeeren

CHOCO EXPLOSION
Schokolade-Schaum, Brownie und Vanilleeis

WEIN  & GETRÄNKE

Rot Wine Reserva
Weiss Wine
Wasser und Kafee