tapas palma Noche

Carta de tapas Forn de Sant Joan

Pan de coca cristal tostado, tomate y aceite de oliva

Pimientos de Padrón

Tártaro de tomate, mozzarella, olivada, anchoas y albahaca

Mix de croquetas con alioli de miel

Croquetas de jamón Ibérico

Queso de cabra horno, mermelada de tomate y olivada

Foie en virutas, caramelo de vino Pedro Ximénez y tostaditas de pan cristal

Jamón Ibérico

Ostra con espumas de lima y hierbas, chalotas maceradas y perlas de limón

Tacos de salmón ahumado con vinagreta de pistachos

Tártaro de cangrejo de rio, aguacate, mango y caviar de arenque

Pulpo plancha, cremoso de patata, aceite y pimentón

Almejas con salteado de endivias, calabacín y shiitake, lichis y aire de tomillo

Boquerones en tempura con espuma de mayonesa japonesa

Tacos de bacalao, graten de alioli de manzana y cebolla confitada

Chipirones salteados, alcachofas, sofrito y su tinta

Langostinos rebozados y crema de parmesano

Calamares andaluza con mayonesa suave de lima

Mini koftas de cordero en pan pita, yogurt y hummus

Tacos de ternera brasa en salsa de foie

Canguro brasa fileteado, puré de zanahoria y crema de soja

Secreto de cerdo ibérico, setas salteadas y reducción de vino tinto

Mollejas de cordero al limón, salteado de puerros y jamón, cremoso de patata y confitura de clementina de Sóller

Morcilla crujiente, yogurt de comino y menta y manzana caramelizada

Choricitos de Cantimpalo crujientes

Huevos rotos con jamón ibérico y aceite de jamón

Huevos rotos con foie y reducción de Porto